Rodzinna firma Maciejowy Sad z Dolnego Śląska zajmuje się produkcją tłoczonych, naturalnie mętnych soków w szerokiej kombinacji smakowej.
Jako główny surowiec wykorzystuje jabłka, pochodzące z własnych upraw, podobnie jak inne składowe np. wiśnia, marchew, brzoskwinia. Zaletą tak produkowanych soków jest ich całkowita naturalność, bowiem żadne dodatkowe składniki nie są dodawane. Nie ma w nich dodatkowego cukru i wody poza tymi, które występują naturalnie w danym owocu lub warzywie. Jedynym sposobem konserwacji soków jest metoda termiczna i dzięki niej ich trwałość jest na zadowalającym poziomie. Rodzina Karczewskich wykorzystuje opakowania szklane w dwóch pojemnościach (0,3 l i 0,7 l) oraz nowoczesny system bag-in-box (5 litrów i 3 litry), który umożliwia spożywanie soków do trzech tygodni po otwarciu, przy zachowaniu czystości mikrobiologicznej.
Metoda produkcji oparta jest na rozwiązaniach stosowanych przez przodków. Umyte owoce i warzywa rozdrabnia się w młynku, następnie przekłada się powstałą pulpę na specjalne chusty na prasę warstwową i wyciska. Tak powstały sok poddaje się pasteryzacji i rozlewa się do opakowań końcowych.
Obecnie firma oferuje soki takie jak: jabłkowy, jabłkowo-gruszkowy, jabłkowo-malinowy, jabłkowo-rabarbarowy, jabłko z czarną porzeczką, jabłkowo-selerowy, jabłkowo-marchewkowy, jabłkowo-buraczkowy, jabłko z miętą, jabłkowo-brzoskwiniowy. Sezonowo występują również inne smaki w zależności od dostępnych surowców.
Wielu naukowców podkreślało wyższość naturalnych, mętnych soków nad klarownymi. Mętne soki zawierają cztery razy więcej związków z grupy polifenoli niż soki klarowne. Zapobiegają nowotworom i procesowi starzenia się oraz wzmagają ogólną odporność organizmu.
– To właśnie nasz tłoczony sok jabłkowy, który jest wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych prowadzoną przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, został wytypowany jako wyjątkowy smak regionu i podczas Mistrzostw EURO 2012 witał kibiców odwiedzających Wrocław – mówią właściciele Jerzy i Maciej Karczewski. – Nowością w naszej ofercie są herbatki owocowe oraz suszone owoce takie jak dzika róża, głóg lub czarny bez – dodają.
MACIEJOWY SAD
PRZEDSIĘBIORSTWO PRYWATNE KAR
LUTYNIA, ul.WIŚNIOWA 4,
55-330 MIĘKINIA
